Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 100 G di Farina
- 50 G di Burro
- 1/2 Cucchiaio di Acqua
- Sale
- 1000 G di Asparagi
- 25 G di Burro
- 1 Cucchiaio di Farina
- 3 Uova
- 80 G di Formaggio Groviera
- 1 Bicchiere di Latte
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l'acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz'ora. Pulite e lessate gli asparagi. Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po' di burro. Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte. Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata. Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti. Servite la torta tiepida.
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