Zuppa Di Segale E Lenticchie

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Lenticchie

Lista ingredienti:

• 300 G di Lenticchie
• 1 Tazza di Farina Di Segale
• 1 Pomodoro
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Peperoncino
• Alcune Bacche di Ginepro
• 1 Foglia di Alloro
• 1 Costa di Sedano
• Cumino
• Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.

Link Ricette:

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