Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi Porcini
Lista ingredienti:
- 400 G di Funghi Porcini Freschi
- 40 G di Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Manciata di Maggiorana
- 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcune Fette di Pane Raffermo
- Sale
- Pepe
Mondate i porcini e tagliateli a strisce. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
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