Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sedano
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 350 G di Coste Di Sedano
- 200 G di Soppressata
- 200 G di Formaggio Caciocavallo Fresco
- 2 Uova
- 50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 300 G di Pane Casereccio Raffermo
- 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.
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