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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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giovedì 3 febbraio 2011

Toteri

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:
  • 600 G di Pasta Tipo Capellini
  • 2 Uova Intere
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 150 G di Burro
  • 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 250 G di Carne Pesta
  • Poco di Burro
  • Poco di Pomodoro
  • 2 Uova Intere
  • 3 Albumi D'uovo
  • Abbondante di Pangrattato
Preparazione:
Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po' di ragù, formare poi con le mani dei supplì e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo.

Link Ricette: