Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 600 G di Pasta Tipo Capellini
- 2 Uova Intere
- 3 Tuorli D'uovo
- 150 G di Burro
- 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 250 G di Carne Pesta
- Poco di Burro
- Poco di Pomodoro
- 2 Uova Intere
- 3 Albumi D'uovo
- Abbondante di Pangrattato
Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po' di ragù, formare poi con le mani dei supplì e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo.
Link Ricette:
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