Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pancetta Magra
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Mezzani (o Maltagliati)
- 100 G di Pancetta Magra
- 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cipolle Grandi
- Sale
- Peperoncino Rosso In Polvere
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte. Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino.