Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Prosciutto
Lista ingredienti:
- 150 G di Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata
- 180 G di Prosciutto
- 40 G di Burro
- 40 G di Farina
- 20 Cl di Latte
- 15 Cl di Crema Di Latte Acida
- 3 Tuorli D'uovo
- 3 Albumi D'uovo
- 1 Uovo Intero
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete. Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
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