Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 150 G di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 100 G di Pangrattato
- 2 Uova Freschissime
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- Poca di Scorza Di Limone Grattugiata
- Sale
- Pepe
Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata. Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovrà risultare piuttosto sodo. Con l'apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione. Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti.
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