Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Spinaci Freschi
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Pappardelle
- 200 G di Spinaci Freschi
- 100 G di Ricotta
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiato
- Poco di Aglio
- Latte
- Olio D'oliva
- Sale
Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.
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