Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pangrattato
Lista ingredienti:
- 100 G di Pangrattato
- 100 G di Formaggio Grattugiato
- 100 Cl di Brodo
- 30 G di Burro
- 3 Uova
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 1 Pizzico di Sale
In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale. L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri. Servite con formaggio grattugiato al momento.
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