Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 1000 G di Zucchine
- 1 Mozzarella Grande
- 100 G di Speck A Fettine
- 1 Cipolla
- 400 G di Polpa Di Pomodoro
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mondate e tritate la cipolla, poi fatela leggermente rosolare in un tegame con l'olio e 80 G di speck tagliato a striscioline. Unite la polpa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per 10-15 minuti, salate e pepate a piacere. Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente. Arrostitele quindi su una griglia ben calda. Versate un pò del sugo ottenuto sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di zucchine, distribuite qua e là la mozzarella tritata (se volete potete mescolarla insieme a della scamorza fresca), eventualmente salte e pepate ancora, quindi ripetete il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti. Terminate la preparazione con le fettine di speck tenute da parte quindi, cuocetela in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. La parmigiana non va assolutamente mangiata quando e molto calda sarà bene farla almeno intiepidire o, meglio ancora, farla raffeddare completamente.
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Link Ricette:
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