Ingredienti: 2 uova, noce moscata, pangrattato, grana grattugiato.
Preparazione: Battere le uova e unirvi un pizzico di noce moscata. Aggiungervi pangrattato e grana nelle stesse quantità fino a che il composto risulta denso. Utilizzare uno schiacciapatate (o un arnese simile) per formare degli spaghettini lunghi 2-3 centimetri. Preparare il brodo. Quando questo giunge ad ebollizione, versarvi i passatelli e spegnere il fuoco. Servire subito.
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