Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ostriche
Lista ingredienti:
- 48 Ostriche
- 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Albume D'uovo
- 2 Cucchiai di Farina
- Abbondante di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Alcuni Spicchi di Limone
Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti. Servirle con spicchi di limone.
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