Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sgombri
Lista ingredienti:
- 12 Sgombri Piccoli
- 50 G di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- 2 Scalogni
- 60 G di Lardo Affumicato
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.
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