Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucca
Lista ingredienti:
- 800 G di Zucca
- 2 Uova
- 2 Cipolle
- 120 G di Formaggio Fontina
- Noce Moscata
- 10 G di Funghi Porcini Secchi
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pangrattato
Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina. Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
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