Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi
Lista ingredienti:
- 50 G di Farina Integrale
- 30 G di Burro
- Acqua
- Sale
- 150 G di Funghi Champignon
- 80 G di Fegato Di Vitello
- 2 Cucchiai di Vino Marsala
- 1 Patata Grande Lessa
- Prezzemolo
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale
- Olio D'oliva Extra-vergine
Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E' ottimo anche freddo.
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