Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 250 G di Zucchine
- 50 G di Burro
- 2 Uova
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 30 G di Burro
- 20 Cl di Latte
- 20 G di Farina
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Sformate gli stampini.
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