Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Scorzonera
Lista ingredienti:
- 700 G di Scorzonera
- 30 G di Burro
- 2 Tuorli D'uovo
- 2 Limoni
- Prezzemolo
- 1 Pizzico di Sale
Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz'ora. Sgocciolatela, tagliatela a fettine. In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire. Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale. Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l'uovo si è morbidamente amalgamato. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Link Ricette:
Scorzonera in fricassea Ricetta
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