lunedì 11 aprile 2011

Scorfano Marinato Al Mandarino Con Passatina Di Zucca E Capperi

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Scorfano

Lista ingredienti:
  • 1 Scorfano
  • 1 Mandarino
  • 1 Lime
  • 10 Capperi
  • 200 G di Zucca
  • Poco di Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.

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