Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Scorfano
Lista ingredienti:
- 1 Scorfano
- 1 Mandarino
- 1 Lime
- 10 Capperi
- 200 G di Zucca
- Poco di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.
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