Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Scorzonera
Lista ingredienti:
- 700 G di Scorzonera
- 120 G di Acciughe Sotto Sale
- 1 Limone
- Capperi
- Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Sale
Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz'ora. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d'aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite.
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