Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.
Ingrediente Principale Olive Nere
Lista ingredienti:
- 4 Pomodori Maturi (o 1 Scatola Di Pomodori Pelati Sgocciolati)
- 1 Spicchio di Aglio
- 10 Olive Nere Snocciolate
- 5 Olive Verdi Snocciolate
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- 40 G di Capperi
- 2 Acciughe
- 25 G di Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino
- 50 G di Olio D'oliva
- Sale
Inserisci nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino: 3 minuti temperatura 100 velocità 2. Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1, con il misurino inclinato. A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocità 2 per 1 minuto. Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino. Consigli: il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densità voluta.
Link Ricette:
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