Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Capretto
Lista ingredienti:
- 1000 G di Coscio Di Capretto
- 1 Cucchiaio di Strutto
- 1/2 Cucchiaio di Farina
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- 1/2 Bicchiere di Acqua
- 3 Acciughe
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- Aglio
Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto. Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato. Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti. Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta. Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne. Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.
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