Categoria Ricette di Carne, per 6 persone.
Ingrediente Principale Agnello
Lista ingredienti:
- 1 Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G
- 1000 G di Patate
- 500 G di Cipolle
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Timo
- 50 Cl di Brodo
- Burro
- Sale
- Pepe
Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d'agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. Distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d'alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba ?Superiore? DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.
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