Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zafferano
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Spaghettini
- 60 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 G di Prosciutto Cotto
- 1 Bicchiere di Panna
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Tuorlo D'uovo Sodo
- Zafferano
- Prezzemolo Tritato
- Sale
Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano. Aggiungere lo zafferano sciolto in un po' d'acqua. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente. Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo d'uovo sodo passato al setaccio.
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