Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 280 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 100 G di Salsa Di Noci Pronta
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Melanzana Piccola
- 8 Foglie di Basilico
- Sale
- Pepe
Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli. Scaldare in una padella antiaderente l'olio d'oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana. Unire la salsa di noci, il parmigiano e il basilico spezzettato. Se occorre, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.
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