Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Rosmarino
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 250 G di Pomodori Pelati
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Cucchiaio di Latte
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai di Aghi Di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Peperoncino
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora. Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Cirò Bianco DOC.
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