Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sogliole
Lista ingredienti:
- 12 Filetti Di Sogliola
- 2 Porri
- 1 Foglia di Alloro
- Prezzemolo
- 1 Carota
- 2 Arance
- Timo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Liquore All'arancia
- Burro
- Sale
- Pepe
Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d'acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.
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