Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sogliole
Lista ingredienti:
- 400 G di Filetti Di Sogliola
- 70 G di Mascarpone
- 50 G di Burro
- 25 Cl di Latte
- 1 Uovo
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio di Farina
- Prezzemolo Tritato
- Alcune Foglie di Salvia
- Sale
- Pepe
Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.
Link Ricette:
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