Sogliola Spinata Agli Agrumi

Categoria Ricette di Pesce, per 2 persone.

Ingrediente Principale Sogliole

Lista ingredienti:

• 500 G di Sogliole
• 2 Arance
• 1 Limone
• 1 Uovo
• Pangrattato
• 1 Bicchiere di Vino Bianco
• Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine. Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.

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