Torta Di Scampi

Categoria Ricette di Pesce, per 6 persone.

Ingrediente Principale Code Di Scampi

Ricetta tipica Abruzzo

Lista ingredienti:

• 1 Confezione di Pasta Sfoglia Surgelata
• 4 Uova
• 600 G di Code Di Scampi
• 1 Ciuffo di Prezzemolo
• 250 G di Panna
• 2 Cucchiai di Farina
• 40 G di Burro (o Margarina Vegetale)
• 1 Bicchierino di Brandy
• Sale
• Pepe Appena Macinato
• 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:
Private del guscio le code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente. Irrorate con il brandy, regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e levate tutto dal fuoco. Stendete con un mattarello la pasta sfoglia che avrete fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali. Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. In una terrina sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe sino a ottenere una crema compatta, incorporate la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di cottura. Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 40 minuti o finché la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben indurito. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto.

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