Categoria Ricette di Dessert, per 12 persone.
Ingrediente Principale Fragole
Lista ingredienti:
- 25 Cl di Panna
- 20 G di Zucchero
- 1/2 Stecca di Vaniglia
- 375 G di Farina
- 25 G di Lievito Di Birra
- 50 G di Zucchero
- 25 Cl di Latte Tiepido
- 4 Uova
- 125 G di Burro
- 1 Pizzico di Sale
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio di Miele
- 80 G di Zucchero
- 4 Cl di Succo Di Lime
- 300 G di Fragole
Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato. Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle. Lasciatelo lievitare per 25 minuti. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.
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