Categoria Ricette di Antipasto, per 1 persona.
Ingrediente Principale Fegatini Di Pollo
Lista ingredienti:
- 3 Vol-au-vent Piccoli
- Fegatini
- Creste
- Uova Non Nate
- Animelle
- Burro
- Farina
- 2 Uova
- Vino Marsala
Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sarà composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. Unite alle rigaglie un cucchiaio di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. Al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo. Potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.
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