Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 12 Vol-au-vent Piccoli
- 2 Carciofi
- 400 G di Asparagi
- 100 G di Piselli
- 100 G di Fagiolini
- 80 G di Prosciutto Cotto
- Cipolla
- Burro
- Besciamella
- Formaggio Grattugiato
- 1 Tuorlo D'uovo
- Panna
- Sale
- Pepe
Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.
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