Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Scampi
Lista ingredienti:
- 12 Vol-au-vent
- 200 G di Scampi (code Sgusciate)
- 1 Cipollina
- 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo
- 50 Cl di Latte
- 40 G di Farina
- 50 G di Burro
- Sale
- Pepe
Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.
Link Ricette:
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