Categoria Ricette di Contorno, per 2 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 80 G di Formaggio Taleggio
- 40 G di Formaggio Parmigiano
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 4 Uova
- Pepe
- Sale Fino
- 2 Fette di Pane Casereccio
Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano. Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello. Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno. Aggiungere il taleggio e metà del parmigiano. Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi. Pepare e salare leggermente. Cuocere fino alla consistenza desiderata. Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d'olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto. Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane. Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente. Ripetere il procedimento per ogni porzione.
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