martedì 25 gennaio 2011

Uova Strapazzate Al Pomodoro (4)

Categoria Ricette di Contorno, per 1 persona.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:
  • 3 Pomodori Maturi
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 3 Foglie di Basilico
  • 2 Uova
  • 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli a freddo in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d'aglio e cuocete a fuoco moderato finché la cipolla sarà ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l'albume.

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