Uova Strapazzate Al Pomodoro (6)

Categoria Ricette di Contorno, per 3 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:

• 6 Uova
• 500 G di Pomodori
• Olio D'oliva
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
• Cipolla
• Basilico
• Sedano
• 6 Fette di Pane In Cassetta
• Sale

Preparazione:
Lessare in poca acqua i pomodori con sedano e basilico. Scolarli, pelarli e tagliarli a pezzi. Rimetterli al fuoco con l'olio e la cipolla tritata. Lasciarli cuocere per 15 minuti. Rompere le uova in una ciotola, sbatterle, aggiungere un po' di parmigiano, sale e qualche cucchiaio di panna. Versarle sui pomodori e, a fuoco basso, lasciarle rapprendere. A cucchiaiate, cospargerle sui crostini passati al burro. Servire caldo.

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