Involtini Di Peperoni (2)

Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.

Ingrediente Principale Peperoni

Lista ingredienti:

• 3 Peperoni
• 3 Tranci di Salmone Fresco
• 1/2 Cipolla
• 1 Carota
• Sedano
• 1 Mela
• 200 G di Funghi Champignon
• 20 Cl di Yogurth Bianco
• Alloro
• Erba Cipollina
• Sale

Preparazione:
Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde. Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare. Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina. Irrorarli con succo di limone e unire il salmone sminuzzato. Mescolare bene. Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini. Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.

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