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Perché Soul (Me) Elena?
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martedì 20 settembre 2011

Involtini Di Melanzana Con Ziti E Provolone

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzana Lunga

Lista ingredienti:
  • 1 Melanzana Lunga
  • 100 G di Pasta Tipo Ziti
  • 100 G di Formaggio Provolone
  • 50 G di Formaggio Grana
  • 150 G di Panna
  • Olio Per Friggere
  • Farina
  • 100 G di Pomodori
  • Basilico
  • Olio D'oliva
  • Sale
Preparazione:
Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate. Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente. Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo' di involtini. Infornarli per 8 minuti a 180 gradi. Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico. Frullare a cottura. Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.

Link Ricette: