Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Merluzzo
Lista ingredienti:
- 4 Trance di Merluzzo (trance Da 150 G)
- 4 Porri
- 50 G di Burro
- 1 Uovo
- Farina
- Pangrattato
- Abbondante di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.
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