Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi
Lista ingredienti:
- 450 G di Funghi Champignon
- 200 G di Scalogni
- 150 G di Ricotta
- 3 Carote
- 1 Cespo di Insalata Belga (indivia)
- Timo
- 20 G di Burro
- 2 Cucchiai di Brandy
- Alcuni Crostini di Pane
- Sale
- Pepe
Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20'. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20'. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.
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