Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fegato D'oca
Lista ingredienti:
- 1 Fegato D'oca
- 1 Tartufo
- 5 Cucchiai di Vino Madera
- 500 G di Carré Di Maiale
- 250 G di Lardo
- 200 G di Funghi
- 1 Cucchiaino di Cognac
- Sale
- Pepe
Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo, annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore. Tritate la carne e metà del lardo, tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale, pepe e cognac. Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt'intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno. Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo.
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