Categoria Ricette di Antipasto, per 8 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 350 G di Fegato Di Vitello A Fettine
- 100 G di Prosciutto Crudo
- 125 G di Burro
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1/2 Bicchiere di Vino Marsala
- Salvia
- Farina
- Sale
- Pepe
Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando. Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore. Sformate, tagliate a fettine. Servite con triangolini di pane tostato
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