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mercoledì 13 luglio 2011

Pasta Con L'uovo Fritto

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
  • 500 G di Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni)
  • Sale
  • 100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 4 Uova
Preparazione:
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.

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