Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fave
Lista ingredienti:
- 1000 G di Fave
- 350 G di Pasta Tipo Bucatini
- 70 G di Ricotta Di Pecora
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cipollotto Fresco
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola. Imbiondire nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d'acqua e cuocere per 10-15 minuti. Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.
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