Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fave
Ricetta tipica Ciociaria, Lazio
Lista ingredienti:
- 500 G di Fave Sbucciate
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva
- Sale
- Pomodoro
- 400 G di Pasta Tipo Pasta Corta (tubetti)
Si fanno rosolare le fave e la cipolla affettata nell'olio. Si aggiunge il pomodoro e lo si fa consumare lentamente. Alla fine si aggiunge dell'acqua e, quando bolle, si versa la pasta e la si fa cuocere. Questo piatto originariamente si faceva utilizzando le 'scafette', piccole fave da foraggio che ancora oggi vengono coltivate per gli animali.
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