Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori Perini
Lista ingredienti:
- 4 Pomodori Tondi
- 4 Pomodori Perini
- 100 G di Formaggio Robiola
- 60 G di Formaggio Gorgonzola Dolce
- 30 G di Burro
- 1/2 Bicchierino di Vodka
- 1 Pizzico di Paprica
- Alcuni Fili di Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore. Svuotateli dei semi e della polpa, salateli e lasciateli capovolti per un po' affinché perdano l'acqua di vegetazione in eccesso. Riunite in una ciotola i due formaggi con il burro, il sale e il pepe e lavorateli fino a ottenere quasi una crema. Spellate i perini, tritateli, uniteli al composto con un pizzico di paprica e alcuni fili d'erba cipollina tagliuzzati. Amalgamate il composto, irroratelo con la vodka, mescolate. Riempite i pomodori con questa crema, disponeteli sul piatto da portata, tenete in fresco fino al momento di servire. Un gustoso ?primo? estivo.
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