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martedì 14 giugno 2011

Pizzoccheri Valtellinesi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Patate

Ricetta tipica Valtellina
Lista ingredienti:
  • 8 Manciate di Farina Di Grano Saraceno Macinata Fine
  • 4 Manciatine di Farina Bianca
  • Sale
  • 3 Patate
  • 1/2 Verza
  • Burro
  • Salvia
  • 200 G di Formaggio Magro Della Valtellina
Preparazione:
Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato. Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5. Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte. Scolarla al dente insieme alle verdure. Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia.

Video Ricette

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