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Perché Soul (Me) Elena?
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mercoledì 15 giugno 2011

Pizza Rustica (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Salsiccia

Ricetta tipica Ciociaria, Lazio
Lista ingredienti:
  • di Ingredienti Per La Sfoglia
  • 300 G di Farina
  • 150 G di Strutto
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1 Pizzico di Sale
  • 200 G di Salame E Salsiccia
  • 100 G di Prosciutto Cotto
  • 300 G di Formaggio Fresco
  • 100 G di Formaggio Parmigiano
  • 100 G di Formaggio Pecorino
  • 100 G di Pancetta
  • 2 Uova Sode
  • 3 Uova
  • Prezzemolo
Preparazione:
Si lavorano gli ingredienti per preparare la sfoglia che non deve risultare troppo sottile. La si stende in una teglia di media grandezza, precedentemente unta d'olio, in modo che vada a ricoprire anche i bordi. Su di essa si dispongono tutti gli ingredienti del ripieno tagliati a tocchetti ed amalgamati tra loro con le uova battute. Si copre poi il tutto con un secondo strato di sfoglia. La realizzazione della pizza rustica è una tradizione tipica del Sabato Santo.

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