Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Petti Di Pollo
Lista ingredienti:
- 800 G di Petti Di Pollo
- 60 G di Farina
- 60 G di Burro
- Brodo Di Pollo
- 10 Cl di Panna
- 2 Tuorli D'uovo
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucchiaino di Paprica Piccante
- Sale
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
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